Zutaten für griechische Pizza
Für eine leckere griechische Pizza benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Für den Teig:

2 ¼ Teelöffel aktive Trockenhefe
1 ½ Tassen warmes Wasser (110°F/45°C)
3 ½ bis 4 Tassen Allzweckmehl
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
Für die Garnierung:

1 Tasse Tomatensoße (selbst gemacht oder hochwertig im Laden gekauft)
1 ½ Tassen zerkleinerter Mozzarella-Käse
1 Tasse zerkrümelter Schafskäse (z. B. Feta)
2 Tassen frischer Blattspinat
1 Tasse entsteinte Kalamata-Oliven, halbiert
1 Tasse marinierte Artischockenherzen, geviertelt
1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
Olivenöl
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Frischer Oregano oder Basilikum zum Garnieren
Optional: Zitronenschale für einen Hauch von Frische
Zubereitung des Teigs
Eine gute Pizza beginnt mit einer guten Kruste. Hier ist ein einfaches Rezept für die Herstellung des perfekten Pizzateigs:

Hefe und Zucker in einer kleinen Schüssel in warmem Wasser auflösen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
In einer großen Schüssel 3 ½ Tassen Mehl und Salz vermischen. In der Mitte eine Vertiefung machen und die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen.
Kneten, bis sich ein Teig bildet. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie nach und nach mehr Mehl hinzu.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und etwa 8 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
Drücken Sie den Teig und teilen Sie ihn in zwei Portionen. Jede Portion auf die gewünschte Dicke ausrollen.

Zusammensetzen der griechischen Pizza
Sobald Ihr Teig fertig ist, können Sie Ihre griechische Pizza zusammensetzen:

Heizen Sie den Ofen auf 245°C (475°F) vor. Wenn Sie einen Pizzastein haben, stellen Sie ihn zum Aufheizen in den Ofen.
Rollen Sie den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche auf die gewünschte Dicke aus.
Geben Sie den ausgerollten Teig auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Pizzablech oder Backblech.
Verteilen Sie eine dünne Schicht Tomatensoße auf dem Teig, lassen Sie dabei einen kleinen Rand frei.
Den geriebenen Mozzarella-Käse gleichmäßig über die Sauce streuen.
Frischen Blattspinat, zerbröckelten Schafskäse, halbierte Kalamata-Oliven und geviertelte Artischockenherzen gleichmäßig auf dem Käse verteilen.
Die in dünne Scheiben geschnittene rote Zwiebel und den gehackten Knoblauch über den Belag geben.
Etwas Olivenöl über die Pizza träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pizza vorsichtig in den vorgeheizten Ofen oder auf den Pizzastein schieben. 10-12 Minuten backen, bis die Kruste goldgelb ist und der Käse sprudelt und leicht gebräunt ist.
Nehmen Sie die Pizza aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie aufschneiden.
Vor dem Servieren mit frischem Oregano oder Basilikum und, falls gewünscht, mit etwas Zitronenschale garnieren.